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O caramelo é um café da região de Franca, na alta mogiana paulista. Ele é um café doce, com corpo médio, acidez cítrica baixa e doçura alta. Tem notas predominantes de calda de caramelo, com toques de baunilha e chocolate. Sua finalização é agradavel e doce. A sensação que fica no paladar é a de quem acabou de comer um pudim com aquela deliciosa calda de caramelo.

Sua torra foi desenvolvida para que performe bem tanto em métodos coados como espresso.

Sugestão de receita no V60: 20g de café moagem média | 240ml de água a 93°C | 4 despejos iguais de 60ml com turbulência | Ajuste a moagem para finalizar a extração com 3' a 3'15''

Produtora: Elizabete Shirota

Origem: Itirapuã (Alta mogiana paulista)

Variedade: Mundo Novo

Altitude: 950m

Processo: Natural

Sensorial: Calda de caramelo, finalização doce

Torra: Média

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