O caramelo é um café da região de Franca, na alta mogiana paulista. Ele é um café doce, com corpo médio, acidez cítrica baixa e doçura alta. Tem notas predominantes de calda de caramelo, com toques de baunilha e chocolate. Sua finalização é agradavel e doce. A sensação que fica no paladar é a de quem acabou de comer um pudim com aquela deliciosa calda de caramelo.
Sua torra foi desenvolvida para que performe bem tanto em métodos coados como espresso.
Sugestão de preparo: 10g de café para 120ml de água (proporção de 1:12).
Produtora: Elizabete Shirota
Origem: Itirapuã (Alta mogiana paulista)
Variedade: Mundo Novo
Altitude: 950m
Processo: Natural
Sensorial: Calda de caramelo, finalização doce
Torra: Média